又到椿芽飘香时《科教新报》

又到椿芽飘香时《科教新报》

　　武冈市展辉学校林日新

　　春暖花开，万物复苏，又到了摘香椿芽的季节。

　　小时候，我特别喜欢吃香椿芽炒蛋。每年清明前，我就像只猎狗满山跑，到处寻找香椿树。一发现树上长有几寸长紫红色的嫩芽，就用棍子把它敲下来，捡到篮子里，然后再继续去寻找……然而，过清明节，香椿芽便长大散开变绿了，这时的香椿就无人问津了。可是，我仍不心甘，幻想有奇迹发生。功夫不负有心人，一个春末夏初的晌午，正在山上捞叶的我突然发现一蓬刺丛中有棵锄把粗的笔直的香椿树，树杆上头长有一个树芽，紫红色的，像一朵含苞欲放的荷花，煞是好看，我马上小心翼翼地靠近它，用竹杷靠在树杆上，尽力往身边拉，再拉，直至伸手能摘到它，最后便兴高采烈地把它送到家。

　　“儿子，今天晌午炒什么好菜让全家人尝鲜？”爸爸扛着锄头从门外进来。我昂起头骄傲地说：“香椿芽炒蛋！”“尽吹牛，都快立夏了，香椿芽都变老，哪还能炒蛋？”爸爸边说边摇头。我便把那棵大大的香椿芽从水里捞上来递给他。爸爸一看，哈哈大笑起来。“这是漆树芽呀，哪能吃呀？来，赶紧把手洗干净，否则够你痒的了。”这时，我似乎感觉身上开始痒起来，用手一挠，反而越挠越痒得厉害了，不一会儿，我的脸、手臂竟泛起了红点来。从此，我便对漆树深恶痛绝起来，就连看到与它外形相似的香椿树时，也会产生条件反射——全身泛起鸡皮疙瘩。

　　我的老家院子四周有很多的香椿树。一到春天，家家户户、老老少少都动手采摘，做菜时用不完的，就把它晒干保存，食时，水发即可。农家主妇们有时会把它们切碎后晾干水分，加盐、辣椒（可花椒）、生姜等进行腌制，并装罐封存。

　　春节时，我到乡下老家拜年，堂嫂送了两大瓶腌制的香椿。过了正月十五，我打开了一瓶，香气喷鼻。我用勺子舀出一些，让家人尝尝，我居然尝出了小时候的味道。儿子赞道：“哇塞——太好吃，忒送饭！今年春上，我到郊外多摘些回家，老妈您也腌制几瓶。”

　　老伴说：“好！”