制法：将鸭血流入醋加清水的酸水中，保持血浆不凝固，再将紫姜和大蒜加入血浆中搅匀；把鸭子切成小块，用肥膘肉四五两煎溶，放鸭肉入铁锅爆炒，加辣椒、蒜拌炒焖熟，至锅内无水时，把血浆料加少许味精缓缓倒入锅中，并不停翻炒，待血浆凝固成形后即可出锅食用。 特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，是武冈传统的特色菜肴。
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都梁浪子
放敌敌畏也不要放醋,我试了七七四十九次都失败,放盐就好,放肉要放杀口处的.放盐下去用筷子调到成血丝,待鸭肉被油爆熟后把火关到最小再把血倒进去搅到血变色就好,不然火太大会把血烧干而变成炒鸭.
414年前
青松
正好今天晚上没有菜 ！！！
夕颜
个人觉着用醋水兑的血鸭口感比较好，现在都是用盐了，总觉着太咸
将军
我做血鸭从来不放醋！只要用凉水多加食盐就可以让鸭血不解冻！只有做血鸭一定要加五花肉！小红椒加青椒，当然加上一点干椒会更加香！仔姜，大蒜头，蒜苗一样不能少，调料嘛：米酒，香麻油，鸡精等， 一切细节要靠自己掌握！
314年前
下岗尊者
血酱鸭真的好好吃，但不可贪吃呵！
舟子
吃多了烧死，要喝好多水！
514年前
我才吃了老妈做的一鹅四吃，血浆鹅也不错的，嗬嗬嗬嗬
顾问
血酱鸭好呷，想 呷 咧 ！ ！ ！
杨柳长风
好 呷 ， 想 呷 咧 ！ ！ ！
刘冬红
血酱鸭好呷，楼主改天做做，让大家尝尝！！
老特务
好久冇恰血酱鸭了 。只是广东的辣椒不怎地，鸭也麻麻地，口味也打折扣啦！
你自己选
我不吃鸭肉的，不过我想做，3.4楼的你怎么四处逛啊，到处都有你的影子，现在人网真好玩，到哪就有印子，嘿嘿想否认都难
作者回复：
哎!這麼好吃的鸭肉你怎麼不吃的呢?遺憾
2010/3/23 11:48:01
家乡人_17228
吃吧，开心的吃，不够了再杀一只。
曾兄:你能吃多少只呢?哈哈
2010/3/23 11:48:34
沙浪_9393
一道美味,讓人口沫橫飛,口水滋溢.
那就自己做做吃撒
2010/3/23 11:02:54
股往金来
辣椒和生姜太少！！！！！！！！！！
那就給你搞點尖辣椒
2010/3/23 10:55:25
化哥
自己的沙發自己搶!不能讓別人給搶了,這可是血酱鸭撒!哈哈
614年前
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