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紫苏飘香的村庄《怀化日报》

林日新 2021-08-04 15:51 5
言宋点评:这紫苏,武冈吐话叫啥?要能配张图,会更好。

紫苏飘香的村庄《怀化日报》2021年8月4日




林日新


周末,我打算回乡下老家一趟。临动身时,妻子叮嘱道:“记得掐一束嫩紫苏叶回来。”我说:“阳台上不是种着几株么?”妻子说:“每次烧鱼,孩子们都叫嚷着要多放些紫苏叶,早已摘成光杆司令了。”“哦——那行!”

我的家乡青石湾在雪峰山脉深处,紫苏在青石湾是最受欢迎的植物了,因此被戏称为一个紫苏飘香的村庄。勤劳的青石湾人在院子周围除了果树和一些四季常青的风景树外,是不会放任杂草丛生的,但紫苏在村民眼中从来就不是杂草。久而久之,青石湾屋前屋后全是紫苏的天地:红叶红茎的,绿叶绿茎的,一株株,一丛丛,葳葳蕤蕤的,一年比一年繁茂。倘若是哪一年哪一家的紫苏长得不多或不够茁壮,主人就会考虑是不是自家屋场的土壤不够肥沃,或是鸡鸭养得过多了,或是自家紫苏的种子应该换代了?事后,主人就会给土壤增添有机肥或减少家养鸡鸭的数量,或是待春上到朋友或亲戚家扯一些新的紫苏种苗回来。“一年之计在于春”,村民每年春上除了关心农事外,对自家屋场里的紫苏可是格外上心的。

在青石湾人眼中,紫苏就是保护神。当村人刚在娘肚里萌芽时,家里的老人便会给儿媳妇或女儿煨紫苏蛋安胎,为的是保佑胎儿安安静静地悄然茁壮成长。孩子出生后,为了解表散寒,提高婴儿的免疫力,做祖母的就会用紫苏梗、石菖蒲、桔子皮(或新鲜的桔叶)等草药熬水,给婴儿先推刨再搓澡。待到一岁左右,若是婴儿感冒了或肚子痛拉稀了,做奶奶的就会熬紫苏茶给孩子喝,喝上两三次,孩子就会逐渐安然起来。再大一些时候,每隔一段时候,做长辈的会给小孩子煮紫苏蛋或打紫苏蛋汤,能散表寒,发汗力、清热祛燥,除恶寒、发热、无汗等症状。一至暮秋,气温下降,不管是小孩大人,皆容易受寒感冒,特别是到了三九严寒,青石湾人就会把秋天收藏的紫苏梗、石菖蒲、桔皮、花椒、生姜等家庭常备的物品熬水暖脚去寒。这种传统的养生习惯让青石湾的男男女女,老老少少,终年很少感冒,个个体格健壮,能抵御山地恶劣的气候给人带来的伤害。

更值得一提的是青石湾人每次烧鱼都少不了紫苏。紫苏叶是烧鱼时最好的佐料。不管是烧草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼,还是炒那些称不上鱼的小虾和细鱼仔时,在烧好的鱼肉上面撒上一小撮嫩紫苏叶末,浓郁的香味会把这道美味佳肴的口味提上一个新的档次。特别是烧黄鳝、泥鳅、鲶鱼、螃蟹、田螺这几种泥土味比较浓的菜时,那更是非紫苏不可了。春天紫苏嫩,夏日紫苏荣,秋来紫苏艳,烧鱼时紫苏伸手便到,但到了万物凋零的冬天,再也找不到紫苏苗,那就要多费点纠结。不过还是难不倒青石湾人,他们会从收藏的干紫苏里小心地取下几片老叶子,浸湿、洗净,贴在菜碗底部,再把烧好的菜倒在上面,顿时,淡淡的紫苏香味同样会在整个餐厅弥漫,让人神清气爽,胃口大开,大快朵颐,那种酣畅淋漓令人终生难忘。

如今,我已离开青石湾四十年了,家乡的一些生活习惯已改得差不多了,但嗜紫苏如命一直保留着。做烧鱼加紫苏这道菜,我更是墨守成规。更让人惊讶的是,在我长年累月的影响下,家里人的口味也逐渐被同化了。这不,我每次打算回乡时,妻子和儿女都不忘提醒一句:“记得摘些紫苏叶回来呀!”我立即潇洒地伸出右手打个“OK”,同时非常肯定地说:“必须的!”

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评论列表

黄甲山人

紫苏,在双牌这边叫鸡屎叶。而做神仙豆腐的豆腐柴,则叫鸭屎叶。

2年前

作者回复:

紫苏叶与鸡屎叶,谐音相似

2021/8/30 18:36:19

开拓无限

武冈话 叫鸡苏, 暗红色 一般很小有人刻意种植,大多为野生

2年前

作者回复:

对,谢谢“开拓无限”先生的补充

2021/8/7 19:40:07

言宋

这紫苏,武冈吐话叫啥?要能配张图,会更好。

2年前

作者回复:

百度上可找,但我现在已上传不上了

2021/8/7 19:40:48

两担谷

祝贺祝贺,继续加油!

2年前

作者回复:

谢谢“两担谷”文友的祝贺。我会继续努力!

2021/8/4 18:29:39

林日新

这是我连续三天发表《青石湾乡土散文》,确实令人兴奋和感动的。多谢文友们的关注和点赞。

2年前

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